Tra ij brich e ‘l Pò

La cucina di un’epoca

Gruppo Archeologico “AD QUINTUM” Collegno
a cura di Marisa e Manuel Torello

La cucina è arte e sapienza, ma pure specchio della quotidianità. Dai manoscritti inediti di alcuni Cuochi di Casa Savoia e di altri nobili Casati, sono state tratte le ricette create per convivi cui presero anche parte insigni protagonisti della storia italiana. Raccogliendo pazientemente ricette del “bel tempo andato”, alcune delle quali rivivono solo più nella memoria, si è voluto tentare di riportare sulle nostre mense gli antichi sapori, assieme all’essenza d’una realtà lontana che non deve andare perduta.